고수는 독특한 향 때문에 호불호가 많이 갈리는 채소입니다. 우리나라 음식에는 잘 쓰이지 않지만, 중국이나 베트남, 서양에서는 많이 좋아한다고 합니다. 오늘은 이런 고수 효능 및 고수 부작용에 대해 알아보겠습니다. 고수는 어떤 야채인가? 고수는 미나리과의 한해살이풀로 원산지는 동남아시아입니다. 우리나라에서는 아직 재배되지 않고 있으며, 대부분 수입에 의존하고 있다고 합니다. 고수는 중국에서는 거의 대부분의 요리에 사용하고, 유럽에서도 소스를 만들 때 사용합니다. 우리나라의 경우 베트남 쌀국수에서 고수를 볼 수 있습니다. 고수는 특유의 향이 있어 비린내 제거에 효과적이며, 동양에서는 채소를 주로 먹고, 서양에서는 씨앗을 사용합니다. 고수의 모든 부위는 식용이 가능하고 잎은 특유한 향을, 씨는 달콤한 맛을 냅..

우리 한국인의 식탁에는 항상 마늘이 들어갑니다. 어떤 음식에도 잘 어울리고, 또 영양도 많은 마늘에 대해 알아보겠습니다. 또한 마늘 효능 및 마늘 부작용, 그리고 마늘 보관법도 알아보겠습니다. 마늘에 대해. 마늘은 최고의 슈퍼푸드로 역사가 굉장히 오래되었습니다. 처음 재배 된 것은 무려 약 6000년 전 고대 이집트나 로마, 그리스에서 약재나 향신료로 사용되었다고 합니다. 마늘은 한국음식에서 절대 빠질 수 없는 식재료입니다. 또한 전세계적으로도 압도적인 소비량을 자랑할 만큼 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 마늘은 맛이나 향도 좋지만 워낙에 효능이 좋은것으로 알려져 있습니다. 마늘의 효능은 암을 예방하고 혈압을 조절하며 항염, 항균 효과 등 여러 가지 좋은 점들이 많습니다. 고대 올림픽 때 선수들은 스태미..

오늘은 인공 재배가 어려워 가격이 비교적 비싼 능이버섯에 대해 알아보겠습니다. 특히 능이버섯 효능 및 부작용과 능이버섯 채취시기와 가격에 대해서 알아보겠습니다. 능이버섯은 어떤 버섯인가? 능이버섯은 우리나라와 일본, 중국, 북미 등에서 주로 난다고 합니다. 버섯류 중에 최고로 치는 능이버섯은 향과 맛이 탁월한 고급 식재입니다. 능이버섯은 윗부분이 선홍색이고 줄기가 나무로 되어 있어 야생에서 쉽게 알아볼 수 있습니다. 참나무 뿌리에 기생하며 아직까지 인공재배기술이 개발되지 않아 자연 채취로 시중에 유통됩니다. 때문에 생산량이 적어 가격이 비쌉니다. 옛날부터 한방 약재로 쓰일 만큼 콜레스테롤 저하, 암세포 억제, 소화기능 강화, 혈액 순환, 천식 등 갖가지 효능을 자랑합니다. 능이버섯은 고기처럼 씹히는 식감..

오늘은 여름에 특히 더 많이 먹게 되는 오이에 대해 알아보겠습니다. 오이 효능 및 오이 부작용, 오이의 다양한 요리에 대해 살펴보겠습니다. 오이는 어떤 채소인가? 오이는 쌍떡잎식물로 원산지는 북서부 히말라야라고 합니다. 현재 오이는 전 세계에 확산되어 재배되고 세계인들이 많이 섭취하는 채소입니다. 오이 영양성분으로 오이 열량은 15kcal로 낮은편이고, 칼륨 함유량은 147mg으로 높은 편이라, 이뇨 작용에 도움이 됩니다. 또한 마그네슘은 15mg, 탄수화물은 0.6g, 비타민C는 15mg, 칼슘은 16mg, 식이섬유는 1.1g, 단백질 1.1g이 들어 있습니다. 오이 효능 오이 효능 혈압 조절 오이에는 혈압 조절에 도움이 되는 칼륨과 칼슘이 많이 들어있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 심장 건강을 지키는 ..

오늘은 생선 비린내가 난다는 어성초에 대해 알아보겠습니다. 또한 어성초 효능 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 어성초는 어떤 식물인가? 어성초는 삼백초과에 속한 여러해살이풀로, 원산지는 우리나라, 중국남부, 일본, 베트남, 동남아시아 일대이며, 약모밀, 즙채 등 다양한 이름으로 불리고 있습니다. 어성초라는 이름은 이 풀에서 생선 비린내가 나기 때문이라고 합니다. 어성초는 냄새가 워낙 비릿해서 벌레 조차 피해 갈 정도로 멀리 했던 약초이기도 합니다. 어성초는 인도와 베트남에서 널리 쓰이는 식자재중 한 가지로 우리나라에서는 염증을 개선하는 용도의 약재로 이용되고 있습니다. 우리나라는 어성초를 예로부터 염증을 다스리는 약재로 이용했는데 어성초가 요즘에는 탈모에 좋다는 소문이 퍼지면서 아주 귀한 약재로 사용되고..

오늘은 동서양을 망라해 많은 사람들이 좋아하는 감자 효능 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 감자는 어떤 식품인가? 감자는 잔디과에 속하는 식물로, 원산지는 남아메리카 페루와 볼리비아 지역입니다. 감자는 세계에서 가장 많이 소비되는 식량 중 한 가지며 이며, 그 양은 1년에 약 3억 톤이 소비됩니다. 감자는 탄수화물과 단백질, 비타민 등이 아주 풍부한 식품으로 튀기고, 굽고, 삶고 찌는 등 여러 가지 요리를 통하여 다양하게 활용이 되는 인기 식품입니다. 감자에는 비타민C가 많이 들어있는데, 비타민은 열을 가하면 파괴되지만 감자의 비타민C는 전분에 둘러싸여 보호되기 때문에 가열에 의한 손실이 적습니다. 감자를 찔 때, 껍질을 벗기지 않고 찬물에 넣고 쪄야 비타민C 손실이 적다는 연구 결과도 있습니다. 감자는..

오늘은 비타민C가 풍부하게 들어가 있고, 붉은색의 작고 달콤한 열매, 딸기 효능 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 딸기 어떤 과일인가? 딸기(Strawberry)는 장미과(Rosaceae)에 속하는 과일입니다. 딸기의 제철은 5-6월이지만 요즘은 하우스 재배기술의 발달로 딸기 생산량 중 98%가 하우스에서 재배되고 있습니다.. 따라서 일 년 내내 딸기를 어렵지 않게 먹을 수 있게 됐습니다. 딸기는 비타민 C를 많이 함유하고 있습니다. 딸기 한 컵(150g,6~7개)에는 비타민 C 일일 권장 섭취량의 약 97%가 들어 있다고 합니다. 딸기는 오렌지보다 1인분당 더 많은 비타민 C를 함유하고 있고 귤보다는 비타민C가 3배가 더 많다고 합니다. 딸기는 저칼로리 과일로 일반적으로 100g의 딸기는 약 32kca..